Martin LaBar
FB-RAMBO
dragon Gin strawberry candyって名前のデザート。
何とも複雑だよね~。
一回やってみたいよー!
dragon Gin strawberry candyって名前のデザート。
何とも複雑だよね~。
一回やってみたいよー!
山本 征治 - 龍吟
1970年生まれ、 香川県出身。 日本料理の伝統及び、基本技術を徹底して修得し、納得のゆく修行を長年積み重ねた後、2003年12月、33歳で六本木に「日本料理 龍吟」を開店。「日本料理のこれからの可能性」を店のテーマに掲げる。 スペインをはじめヨーロッパ各地、アメリカの料理学会に頻繁に招待され、日本料理のグローバル化と自身のクリエイションを発表するため、講演をおこなう。 2011年度発表された『ミシュランガイド東京・横浜・湘南2012』で三ツ星を獲得。The S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurans 2012では28位にランクイン。
【日本料理人】山本征治の技がスゴイ!!
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livelurked
ほえーっ・・・てなる動画だった。
Jimmys Down
sean7
なんで10分近くも見ちゃったんだろ。
でも、ゆったり出来たわ。
matt1q2aw3
JEG581819
ゼルダの伝説みたいなBGM。
murataygun
8分掛けて、イチゴがイチゴになる様を見届けたわ。
3verygoodreasons
美しい・・・。
幾らすんのか想像もつかない・・・。
murray55
9万円。
hanksta
で、お幾ら?
>>hanksta
godbluff
値段を聞くような輩に食べる資格は無い。
Gift44
毎週火曜日に、私が頂いてるデザートですわよ。
>>Gift44
theory816
ha!
kerbel1
さっそく貯蔵庫調べたら液体窒素切らしてたわクソがっ。
>>kerbel1
akiranp
見た事も無いような調理器具が勢揃いだよなw
>>akiranp
grok
真空調理用の器具は揃えておくべき。
素敵なフランス料理を労力掛けずに作れる。
HUknows
トライしてみるもなにも複雑過ぎて・・・。
自分は鋭利な包丁を使う事も許されてないし多分、液体窒素で窒息すると思う。
giorgosaxis
たかがイチゴ食べるためにこの複雑さ。
3日かかるでしょ。
新鮮なままの苺だったら15秒で食べられるのにwww
cfdfire
Entr0py
俺は生の苺をそのまま頬張るね。
自然が一番!
dog75
ビニール袋も入れんのかい。
つ
>>dog75
joseulise
lolrus
はははw・・・
なにアレ?
>>↑
Bubba Shrimp
つ
ゼラチンシート。
WereAllFucked
これぜーんぶ、一瞬のお茶の一時の為に?www
>>WereAllFucked
whizwit
たかだか6週間、341ステップだろ。
akiranp
日本人は複雑化させるのが好きだよなあ。
見た感じ美味そうではあるが。
Name
これ、まだ第1段階だかんな?
今後、第2から6にかけて一層の複雑さを増す。
blue-navigator
時間掛け過ぎな気がする。
でも、日本の料理と言えば世界有数だし、日本からドイツに帰国するたびに「我が国の料理はなんてマズいんだ・・・」って泣きそうになる・・・。
ラーメンとかギョーザみたいなファストフードまで美味しいんだよなあそこは。
西洋の料理はダメ!
Free Hat
魅惑されたよ・・・。
で、誰の発想?
>>Free Hat
Cuddly Kitten Massacre
つ
【イギリス・52歳主婦】「昨日の朝、裏庭に元気なイチンゴがなってたんです^^」【海外反応】
【閲覧注意】このキノコ、可愛くって美味しそうっ・・・((((゚Д゚))))
おい日本wwwこのもぐら叩きゲームはヘンだろwww
【閲覧注意】「タバコの箱に描かれてある警告表示を見せて」【海外反応】
「みんなの国の小学校給食ってどんなの?」【海外反応】
「世界の女性兵士をひたすら貼って愛でるスレ」【海外反応】
庭の銅像を犬が割った→なんか出てきた。
【22項目】今すぐ知っておくべき、「知る必要のない」事実。【海外反応】
【お赤飯】日本の家庭だと、女の子の初潮の日には赤い色のライスを食べて祝うんだってさ。
【ウォーーッ><】男が陣痛を体験するとどうなるか、疑似体験してみた【ギャアアッ><】
「自国旗にポーランドが居ない国は負けwww」【海外反応】
ポーランド「やっぱポーランドのイメージってイマイチなの・・・(´・ω・`)?」【海外反応】
【サイレン】一年に1分間だけ時が止まる街・・・【ポーランド・ワルシャワ】
【ショック】ヒトラーに身近なカメラマンが収めていた、処刑前の人々の笑顔・・・【ポーランド】
【僕、女の子だよ】ある性同一性障害の男の子【9歳】
【ホントか@@?】人間の体から出て来る物質。その一年分の量・・・。
【世界各地】500円で買える食品量の差をざっと見てみよう【海外反応】
【ソフトドリンク】アメリカ人の一人当たり年間消費量・・・。海外「おいマジか@@;」
日本人「日本よりも安全な国ってあんのかね」【海外反応】
ほえーっ・・・てなる動画だった。
Jimmys Down
sean7
なんで10分近くも見ちゃったんだろ。
でも、ゆったり出来たわ。
matt1q2aw3
JEG581819
ゼルダの伝説みたいなBGM。
murataygun
8分掛けて、イチゴがイチゴになる様を見届けたわ。
3verygoodreasons
美しい・・・。
幾らすんのか想像もつかない・・・。
murray55
9万円。
hanksta
で、お幾ら?
>>hanksta
godbluff
値段を聞くような輩に食べる資格は無い。
Gift44
毎週火曜日に、私が頂いてるデザートですわよ。
>>Gift44
theory816
ha!
kerbel1
さっそく貯蔵庫調べたら液体窒素切らしてたわクソがっ。
>>kerbel1
akiranp
見た事も無いような調理器具が勢揃いだよなw
>>akiranp
grok
真空調理用の器具は揃えておくべき。
素敵なフランス料理を労力掛けずに作れる。
真空調理法
1979年にフランスでジョルジュ・プラリュによりフォアグラのテリーヌの調理のため開発された調理法のひとつである。「焼く」「蒸す」「煮る」に次ぐ、第四の調理法とも呼ばれる。生あるいは焼き目をつけるなどの下処理を施した食材と調味液をフィルム袋に入れて真空密封し、TT(temparature time)管理の出来る調理器で材料に応じた時間と温度設定をして調理される。最高でも100℃を超えることはない。加熱後に急速冷却する必要があるが、これは細菌の増殖を抑えて食中毒を防ぐためである。90分以内に3℃以下にすることが必要とされる。冷却後、冷蔵庫などでの冷蔵保存、もしくは冷凍保存されたものは必要に応じて湯煎や電子レンジ、スチームコンベクションなどで再加熱して供する。真空パック中で調理、調味が行われるため材料の風味や旨味を逃さず均一に調理することが可能である。空気は水より熱の伝導率が悪いため、真空にすることにより熱の伝導率が向上するからである。また浸透圧により少ない量の調味液が均等に浸透する、低温で長時間加熱することにより肉類なども柔らかく仕上げることができるなどの利点がある。これは、タンパク質の分水作用温度が68℃であることによる。タンパク質は63℃から凝固を始め、68℃から水分を分離し始める。真空調理法の特徴は、この分水作用が始まる温度以下で調理可能なことである。真空調理法は、別名“低温調理”とも呼ばれる。
wikipedia
HUknows
トライしてみるもなにも複雑過ぎて・・・。
自分は鋭利な包丁を使う事も許されてないし多分、液体窒素で窒息すると思う。
giorgosaxis
たかがイチゴ食べるためにこの複雑さ。
3日かかるでしょ。
新鮮なままの苺だったら15秒で食べられるのにwww
cfdfire
Entr0py
俺は生の苺をそのまま頬張るね。
自然が一番!
dog75
ビニール袋も入れんのかい。
つ
>>dog75
joseulise
lolrus
はははw・・・
なにアレ?
>>↑
Bubba Shrimp
つ
ゼラチンシート。
WereAllFucked
これぜーんぶ、一瞬のお茶の一時の為に?www
>>WereAllFucked
whizwit
たかだか6週間、341ステップだろ。
akiranp
日本人は複雑化させるのが好きだよなあ。
見た感じ美味そうではあるが。
Name
これ、まだ第1段階だかんな?
今後、第2から6にかけて一層の複雑さを増す。
blue-navigator
時間掛け過ぎな気がする。
でも、日本の料理と言えば世界有数だし、日本からドイツに帰国するたびに「我が国の料理はなんてマズいんだ・・・」って泣きそうになる・・・。
ラーメンとかギョーザみたいなファストフードまで美味しいんだよなあそこは。
西洋の料理はダメ!
Free Hat
魅惑されたよ・・・。
で、誰の発想?
>>Free Hat
Cuddly Kitten Massacre
つ
【イギリス・52歳主婦】「昨日の朝、裏庭に元気なイチンゴがなってたんです^^」【海外反応】
【閲覧注意】このキノコ、可愛くって美味しそうっ・・・((((゚Д゚))))
おい日本wwwこのもぐら叩きゲームはヘンだろwww
【閲覧注意】「タバコの箱に描かれてある警告表示を見せて」【海外反応】
「みんなの国の小学校給食ってどんなの?」【海外反応】
「世界の女性兵士をひたすら貼って愛でるスレ」【海外反応】
庭の銅像を犬が割った→なんか出てきた。
【22項目】今すぐ知っておくべき、「知る必要のない」事実。【海外反応】
【お赤飯】日本の家庭だと、女の子の初潮の日には赤い色のライスを食べて祝うんだってさ。
【ウォーーッ><】男が陣痛を体験するとどうなるか、疑似体験してみた【ギャアアッ><】
「自国旗にポーランドが居ない国は負けwww」【海外反応】
ポーランド「やっぱポーランドのイメージってイマイチなの・・・(´・ω・`)?」【海外反応】
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日本人「日本よりも安全な国ってあんのかね」【海外反応】