てんや
toyohara

「かっぱえびせんは大丈夫か？」　エビ高騰
外食メニューから次々消える理由とは
世界的なエビ不足によりエビ卸価格の高騰が続いている。飲食店チェーンの一部ではメニューから外す動きも出てきた。エビ不足と価格高騰はこれからも続き日本食には欠かせない食材にも関わらず「めったに食せない高嶺の花になる可能性も」と話す水産関係者もいる。ネットでは、エビを今まで通り食べるのは難しくなるかもしれない、とあきらめムードが漂っていて、「せめて、かっぱえびせんくらいは…」と悲痛な声も聞こえる。果たして「かっぱえびせん」も高嶺の花になってしまうのだろうか。どうしてこうなったのかといえば、エビの生産大国のタイ、インドネシア、ベトナム、中国などの養殖場で、エビの早期死亡症候群（Early Mortality Syndrome、EMS）と呼ばれる魚病が発生したからだ。日本は消費するエビの約9割をタイ、インドネシア、ベトナムからの輸入に頼っているが、例えばタイは今年、供給が例年の半分に落ち込むと言われている。こうした養殖所では「バナメイ」という種類のエビが大打撃を受けた。他の種類は無事のようなのだが、「バナメイ」が激減したことによって、他種の「ブラックタイガー」などのエビに需要が集まり価格高騰を招いた。水産物輸入大手の担当者によれば、エビの早期死亡症候群（EMS）が発生したのは数年前からで、世界的にエビの価格は上がり続けていた。日本で実感がなかったのは異常な円高があったからで、ここにきて円安となり国際的な価格高騰が顕在化した。さらに、中国は養殖したエビを国内で消費していたが「EMS」の影響で収穫が減り輸入をするようになった、というのが背景にあると説明する。養殖がだめなら天然エビを捕ればいいかというとそうはいかないようだ。国際連合食糧農業機関（FAO）の調査によれば、全世界の1995年のエビの収穫高は天然が244万トン、養殖が93万トン。2000年は天然が307万トンで養殖が127万トン。これが11年になると天然が329万トンで養殖が393万トンと逆転する。この養殖の393万トンのうち「EMS」の影響を受けたエビ「バナメイ」は230万トンを占め、その230万トンの約半分が中国で養殖されたものだという。数字だけ見ると、収穫が増えているように見えるが、需要がそれを上回っているため供給が追いつかないようだ。
続く↓
yahoo
Anonymous 日本 10/30/13(Wed)10:14 UTC+9 No.16473380
日本では、Tempuraレストランのメニューに甚大な影響が出てるんだよ。
メディアでも沢山取り上げられてる。
日本の食生活において、エビは欠かせないモノだからね。
ところで皆の国では、どんなエビを使った料理があるの（・・？

1383095682202



>>16473380
Anonymous スイス 10/30/13(Wed)10:17 UTC+9 No.16473447
ギモヂワドゥイ・・・。
なんだか海のゴキブリでも食べるみたいで・・・。



>>16473447
Anonymous イギリス 10/30/13(Wed)10:19 UTC+9 No.16473484
甲殻類だぞ。
可愛い生き物だし、中身はプリプリだ。



Anonymous イギリス 10/30/13(Wed)10:17 UTC+9 No.16473457
エビに一体、何が起きているのか・・・。



Anonymous アメリカ 10/30/13(Wed)10:21 UTC+9 No.16473536
魚介類ってマジでダメ。
海の生き物は全部無理。



Anonymous アメリカ 10/30/13(Wed)12:13 UTC+9 No.16476004
エビは大好物。
大きさ形は関係なく食べられるヨ。



Anonymous ペルー 10/30/13(Wed)10:22 UTC+9 No.16473552
つ
1383096126517

超美味。
ちょっとスパイシーだけどね。





>>16473552
Anonymous アメリカ 10/30/13(Wed)12:11 UTC+9 No.16475961
ペルー料理ってさ、もっと世界的にポピュラーになっても良いと思うんだよね・・・。



>>16475961
Anonymous ペルー 10/30/13(Wed)12:12 UTC+9 No.16475989
政府は結構、宣伝には力入れてるんだけどね。
まあ、そのうちに認められるとは思ってる。



>>16475989
Anonymous アメリカ 10/30/13(Wed)12:16 UTC+9 No.16476054
そうだよな。
日本食やフランス料理と肩を並べる位に評価されると良いねっ。
最近、いろんな事を知ったから結構ペルーが好きになってきてるんだ。
コッチに来る移民の人達も、人柄が良いよ。



>>16476054
Anonymous ペルー 10/30/13(Wed)12:18 UTC+9 No.16476082
ウチは良いモノしか外に出さないようにしてる。
海外に喜んでもらえるのはとても嬉しい。



Anonymous アメリカ 10/30/13(Wed)12:12 UTC+9 No.16475990
誰もモルモットなんか食いたいなんて思わないだろ。

ウシやブタに比べて場所をとらず、都会の住宅でも飼育が容易で、繁殖力が強く成長が速いモルモットは、南アメリカのアンデス地方ではクイ（cuy）、クイェ（cuye）またはクリ（curi）と呼ばれ、現在でも食肉用として、野菜くずなどを与えて台所の周りなどで飼育されている。味はウサギや鶏のもも肉に似ているといわれる。かつてはアンデス高地の先住民によって祝い事の際のみに供されるご馳走だったが、1960年代から日常的にも食べられるようになった。ペルーでは、年間6500万匹のモルモットが消費される。調理法は主に揚げ物、焼き物、ローストなどで、都会のレストランではキャセロールやフリカセにもする。エクアドルではロクロ・デ・クイ（locro de cuy）というスープにする。野菜と一緒に地中に埋めて焼き石を使って蒸し焼きにする（パチャマンカ）こともある。
wikipedia

【サメの餌】ペルーで殺されるイルカの数＝15,000頭。海外「ペルーもか・・・」「腹が立つ＃」



Anonymous ギリシャ 10/30/13(Wed)10:22 UTC+9 No.16473553
殆どのエビ料理は好き。



今まで試した事無いのだったら、やっぱり日本のパン屑付けて揚げるヤツが食べてみたいなあ。tempuraって言うの？



Anonymous オーストラリア 10/30/13(Wed)12:15 UTC+9 No.16476036
エビのガーリック炒め。
おススメ。
つ
1383102952042





Anonymous アメリカ 10/30/13(Wed)12:20 UTC+9 No.16476101
つ
ガンボ
ア メリカ合衆国ルイジアナ州を起源とするシチューあるいはスープ料理。メキシコ湾岸一帯に浸透している料理である。基本的には濃いスープストック、肉または 甲殻類、とろみ成分、および「聖なる三位一体」と呼ばれる野菜（セロリ、ピーマン、タマネギ）で構成される。伝統的に、ガンボ・スープは、米にかける形で 供される。四旬節の際のガンボ・ザーブというルーでとろみをつけた緑色のガンボも存在する。

Shrimp_gumbo

wikipedia

ケイジャン達の料理。
アメリカ系ケベック人の事。
ものすごくスパイシーなエビのシチュー。
本当に美味しいよ。


【荒れ狂う海】防波堤付近で乗組員達が救出される【エビ釣り漁船】
日本の真っ黒ソフトクリームだぜ。【海外反応】
【閲覧注意】「あなた国のオゾマシイ料理は？」【海外反応】

The disappeared day of a bowl of rice topped with deep‐fried 2 prawn and vegetables.