【神奈川】100年前のカラー画像、英国にて競売へ。【イギリス】
【朝食スレッド】「みんな、今朝は何食べた＾＾？」
世界の朝食50選に各国の評価「・・・・・・あ？」
「みんな、朝食はどんなの食べてるの？」
【世界食材比較】「アメリカさん、マジで食生活改善した方が良いよ」
【朝食スレッド】「みんな、今朝は何食べた＾＾？」
一日2000カロリー。食材の量で表してみた。
「みんなはジム・フィットネス通いとかしてんの？」
「やっぱさ、アメリカのピザって最高に美味しいよねっ＞＜」
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江戸時代、大ベストセラーになった料理本があった
- 時は天明二年（1782年）、文化華やかしい時代に世間を賑わす画期的な料理本が出た。その名も「豆腐百珍」。100種類の豆腐料理の調理方法を解説した料理本だった
- 『豆腐百珍』のレシピ内容がうけ、続編が出るほどの大ベストセラーになった
- ヒットした理由は、単なるレシピ本ではなく読んで楽しめるように工夫されていた点にあった。豆腐の歴史や作り方、うんちくも収められている
- また、100種の豆腐料理を6段階の等級（尋常品、通品、佳品、奇品、妙品、絶品）に評価した遊び心も読者に受けた。
鶏卵様（たまごとうふ）
一見するとゆで卵の輪切りにしか見えませんが、中の黄色は人参。
渦まき豆腐
水前寺のりを使って、白と黒の対照を生かしたレシピ。
こおり豆腐
薄くスライスしたお豆腐を、寒天で固めたもの。
お豆腐の味噌漬け
西京味噌とか、米味噌、
いろいろと漬ける味噌によって味も変化し、
チーズみたいにコクがある味になる。
豆腐カステラ
豆腐を酒に一晩漬け込んだ後、4時間ほど煮込むと「豆腐カステラ」になる。
そして次々とレシピ本が登場
大根レシピの「大根一式料理秘密箱」「大根料理秘伝抄」が相次いで出版。なかには１本の大根から鎖状に連なった輪を切り出す「輪違い大根」などという高度な技も
高度な技術の「輪違い大根」
料理書の多くは、日常というより楽しみのため、
あるいは料理屋のヒントとなる料理が多かった。
「輪違い大根」を作るとこうなる
凄い…確かに高度だ。。
まさかの「大根on大根」も…
『大根一式料理秘密箱』に掲載されている「揚げ出し大根」は、なんと大根on大根。
甘くて温かな揚げた大根に、辛くて冷たい大根おろしを乗せている。
鯛、柚、卵、甘藷、海鰻（はも）、蒟蒻等の「百珍もの」の刊行もブームに
鯛は余すことなく使う
『鯛百珍料理秘密箱』では、鯛の102通りの料理法レシピが載っていた。
なんか贅沢「鯛のとろろ汁」
鯛を焼き､骨と皮を取り除いて身をほぐし､すり鉢ですり、
酒を加えて混ぜ､山芋をすり入れてよくすり混ぜて作る。
蒟蒻は基本メイン料理
『蒟蒻百珍』は料理の数は82品目！
手間かけてます「氷こんにゃく」
蒟蒻を寒気にさらして凍らせてから干したもの。
そんなにあったんだ卵料理…
万宝料理秘密箱（まんぽうりょうりひみつばこ）には
103種類に及ぶ様々なたまごの料理方法が書かれていた。
まさかの「黄身反し卵」
『万宝料理秘密箱』（俗に『玉子百珍』）に載っていた卵料理のひとつ「黄身返し卵」。
naver
ReformedBasher
面白かった＾＾。
SimondB ↑2
興味深いね。
100種類はともかく、daikonとtofuのは食べてみたい気がする。
TokyoGas ↑7
全てのレシピを再現して投稿して欲しい＞＜；
TrevorPeace1
>>「最近、来日してくる多くの外国人が驚く事は、日本のchef達の料理の味付けに対する情熱」
すみませんけどね、自分は初めて来日する前から色々と日本の文化についてリサーチして来ましたよ。日本に来る前に、日本料理の何たるかを調べもせずにいる人はダメ。
そのまま国に帰りなさい。
>>TrevorPeace1
Strangerland ↑3
なんで・・・？！
日本に来る人間は、誰もが貴方と同じ興味を持ち合わせていないとダメなの？
さもなきゃ来る資格が無いと？
だったら、あなたの言うルールを明確に我々に指南してくださいな。
>>TrevorPeace1
JeffLee ↑1
自分は来る前に、ある程度の調査をして来たよ。
でもね、未だに驚く事がある。
買ったbentoの中に有る緑色のプラスチックシートとか、お茶に入ってる金色の粉状の葉っぱなんかは、未だに「なんでだ・・・？」なんて思ってしまう。
同様に、ちょっとした可愛いアイデアが至る所に隠れてたりするんだよねー。
例えば、アイスクリームサンデーのしたから三番目の層にコーンフレークが入ってたりするのっ。
アレにはかなり驚かされた！
iamrina
そう言った細かい部分の目の惹き方が本当に素晴らしいと思う。
たしかに、「ちょっと余計かな？」とも思うんだけどね＾＾。
onetimezone ↑4
Edo時代の宴会をテーマとした本としか本を出しても面白いと思うんだけど。
英語バージョンも出して欲しいな。
The-Commentator
日本には2度、夏の休暇に行った事あるよ。
tofu関連の料理はほとんど試したと思うんだ。
どのメニューも不味いって事は無かったんだけど、ヌルヌルした舌触りがねえ・・・。
素敵な料理だとは思ったんだが、tofuだけは残しちゃった。
Raymond Chuang
Edo時代の料理本として面白いと感じたのは、1700代後半の書籍にも拘わらず、そのどれもが現代の我々がみんな知っているwashokuの形態だと言う事。
伝統的な日本の料理だよね。
実際、nigiriやmakiなどのsushiの手法はEdo時代での発明だもんね。
多くの歴史家が言及している事は、Tokugawaの下で日本が統一した事により、社会階層定める代わりに多くの内戦が無くした。
その結果、経済の発展を促して必然的にwashokuのスタイルも確立されていったのだと。
「西太平洋の海底に眠る、日本軍の残骸を撮影して来た」 海外「コワい」「冒涜するな」
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「もしもコロンブスが、日本に到着してたら？」
仏「歴史上もっとも勇敢な国家は・・・日本」
「サムライって、失礼な一般市民は自由に殺して良かったんだって・・・」
「日本のお城って、なんでこんなにカッコイイの(´･ω･｀)」
「あなたの国の『ブサイクだなあ』と思う建築物を見せて」
「韓国の新庁舎がTsunamiを表現してるらしいんだが・・・」
海外「大した事ない」「ブサイク」
ドイツ「お前等が『ドイツ女はブス』って言うから美人を貼ってく」
フィンランド「ショボンって、なんでこんなにカワイイの？」
海外「タマラン」「ムカつくわ＃」
クロアチア「ドイツ国旗の意味が解った気がする・・・」
【カービィ】「昨日、日本の浜辺で凄いモン見っけた」
reddit「ハウルの動く城を紙細工で作ってみたんだけど・・・」
「世界の古城を貼っていくスレ」
「自慢できる田舎の風景を貼ってちょうだい＾＾」
砂漠に飲み込まれず2000年生き続ける小さなオアシス。
海外「素晴らしい！」「・・・アレ？」【中国】
「自国で最狂のサイコパスって誰？」
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